- 오리엔테이션

- 커피나무/품종

- 1급 시험 규정집 분석

- 에스프레소 추출 자세 교정

- 그라인더 분쇄도 조절

- 에스프레소머신청소방법

- 분쇄도와 추출의 상관관계

- 원두별 분쇄도 조절

- 그라인더 청소방법

각종 추출도구를 이용한 실습

향미평가

- 카푸치노 우유 스티밍

- 핸들링

- 결하트

- 로제타

- 3단 튤립

- 로제타

- 3단 튤립

에스프레소베이스음료

Non-Coffee

beverage 

- 10분 준비과정

- 10분 시연과정

- 최종 시연 평가

- 종강